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奉天应道,道法自然

上回说到糁汤。糁汤就是用麦糁、鸡丝等食材做的一种汤类美食，这种美食的做法简单，营养丰富，口味自然不错。下面我们继续说说山东滕州市的早餐美食。

七、八宝粥、小米稀饭、大米汤、豆汁、豆浆、绿豆汤、豆扁糊肚、黑米粥

因为上篇说到滕州的早点种类繁多，所以这些也不得不提。为什么要把它们放一起呢，因为这些美食全国各地都有，不是滕州的特色，所以就一带而过。但它们确实是滕州人日常早餐中的一部分。

八、老陈面条

汤类食品说完了，再说说货真价实能充饥果腹的“干货”。面条全国各地都有，滕州也不例外，但要提起滕州的“老陈面条”，那几乎是全城皆知、无人不晓。老陈面条原料普通，就是普通的机器压制面条，但它的秘诀却是调味的汤汁和肉。

先说说老陈其人，据说其祖上就是做面条起家，现在滕州知名的大饭店，墙壁上都挂着老陈长辈做面条的照片。老陈50多岁，其貌不扬，但个性十足。他做面条都是亲自上阵，其妻子为他帮手。每天在他门前排队等吃面条的人络绎不绝，老陈在他门前，用小黑板写下他的名言：先交钱，后吃面，县长来了也不行。

你还别说，来他面馆里吃面的，还真是一些有头有脸的人物。他的面馆十分普通，没有任何装饰和装修，招牌就是一个近方形一米左右的木板，挂在门头上方，上面就一个字——陳。门里门外摆着几张小桌，几十个马扎。门口一个砖砌的炉灶，两口大铁锅。

老陈卖面，还有几个特点：

1、时间。别人卖早点都是早上6点左右开始，他则是从凌晨4点开始，有时候2点。

2、数量。别人卖东西是不怕买的人多，越多越好，他则不然，每天固定卖多少碗，卖完立即打烊。据我估计，他每天顶多卖50碗。

3、价格。别人的面条是2元一碗时，他的面条起步价4元，想吃更多的肉，有5元、6元、7元、8元、9元、10元的。初次去的顾客，询问价格时，他会抬头看你一眼，然后马上低头继续忙自己的，嘴里嘟囔着“四五六七八九十”。现在我好久没有去吃了，因为近年来，他的开张时间更不稳定了，经常扑空。不知道现在的价格是多少了。

九、手擀面

滕州人爱吃面食。早餐吃上一碗手擀面、再加一块五花肉片或者煎鸡蛋，中午都不用吃饭。滕州的早点市场上，手擀面和【粥+油条（馓子）】、【腊汤+油条】、【粥+小笼包】、【腊汤+小笼包】、【糁汤+煎包（小笼包）】的组合并驾齐驱并且稍有胜出。滕州的手擀面又叫“雪菜大肉面”，一般都有雪菜、生拌红心萝卜丝、咸菜丝等小菜相伴。

手擀面的特点是劲道、爽滑、实在，配上特制的五花肉片，简直就是绝配。绝对让你吃饱、吃好。吃手擀面不得不提一样东西——辣椒揣蒜。每个手擀面店里都有一个大石臼，有大蒜、青辣椒，自己动手捣，然后放盐和醋，让人食欲大增，即使不饿也能吃上一碗。

十、蒸包（小笼蒸包）、煎包、蒸饺、煎饺

这些美食在全国各地都有，在滕州和粥、腊汤、糁汤搭配，效果可就不一般了。南京灌汤包在滕州也有。

十一、肉合

又称肉饼，素的叫菜合。用发面揪成剂，捣个窝，里面填上肉馅或者素馅，，放大铁板上用油煎熟，也是滕州人爱吃的美食。